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名吃典故：驴打滚

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2006-07-31 13:55 | 只看楼主

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名吃典故：驴打滚

　　承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。

　　“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

　　“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

Sirfred007 组别:角鲜花:0 朵经验:1129 点音符:1129 篇音乐币:0 个注册: 2006-06-19	2006-07-31 15:11 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：好看、好吃

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-08-01 15:46 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：看上去倒有点象肉松蛋糕来着

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