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粗粮也好味---五粮蒸腊肉

QQY

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2006-07-27 16:47 | 只看楼主

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粗粮也好味---五粮蒸腊肉

杂粮大都口感比较粗糙，所以在做的时候要注意处理和搭配，否则营养是全面了，可是大家也不爱吃。

五粮蒸腊肉就是用五种粮食，配合腊肉一起蒸出来。腊肉选的是五花的，油分比较多，蒸过之后油分就会被五粮吸收，这样本来口感粗糙的杂粮就会增添不少风味，蒸之前的炒制也非常重要。炒的时候油也要多放一点，注意调料不要放的太多，因为腊肉是咸的。

五种粮食在泡的时候最好分开泡，小米和香米可以少泡一会，个头大的就要多泡些时间了。泡不透的话蒸的时候不容易蒸透。

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2006-07-27 17:21 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：折磨啊，好久没吃到腊肉了！

pj368 组别:角鲜花:0 朵经验:1816 点音符:1816 篇音乐币:0 个注册: 2005-10-14	2006-07-29 11:08 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：这种腊肉是不是湖南才有的?

无忧无虑云淡风轻组别:角鲜花:0 朵经验:1541 点音符:1541 篇音乐币:0 个注册: 2005-06-12	2006-07-30 23:01 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-08-03 17:35 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：让我想起了八宝鸭，糯米鸡。。。。

trecom 组别:羽鲜花:0 朵经验:183017 点音符:183017 篇音乐币:0 个注册: 2006-01-24	2006-08-03 21:10 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：今年冬天都没吃到腊肉

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-08-03 22:41 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：应该是去年啦，今年过年还有半年，是不是应该这么说 55555..又要老一岁啦

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