来一盘“牙签肉”（图）
羊肉牛肉猪肉里脊可以的.条条道路通美食....
1.里脊肉洗净切小片;
2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起;
3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出;
4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.
(网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同:锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好,下次可以试试.
腌好的里脊肉片用牙签串起
花椒麻麻的 孜然香香的 还有干香的辣
友情提示:一定要趁热哦
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