泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。



做法：

    １、泡椒山椒姜蒜切末，

    ２、锅内放油下材料１炒香

    ３、下泥鳅煸炒片刻

    ４、倒一点泡山椒的水、料酒

    ５、放醪糟




烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。



  泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）



再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅



  油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。