2005-12-08 21:29 | 显示全部
树型| 收藏| 小 中 大 1

【过程图解】麻婆豆腐

今天烧了个麻婆豆腐。
第一张，豆腐码块儿，牛肉剁碎，蒜苗切段。



盐水烧滚，豆腐打个滚儿，捞出。
油温热，翻炒肉酱，郫县豆瓣儿，姜末，加酱油清汤，然后豆腐下锅三五分钟。
勾芡，推勺，洒蒜苗。





出锅，撒花椒粉。
红油熬得还行，但芡勾厚了，淋了明油，比较失败。