四川称甜酒为醪糟，还一个名字叫酒酿。春节前，家家户户都要做的，还有糯米粑粑。小时候过节，每串一次门，都会要甜酒吃。一碗接一碗，吃到大人们回过神来再来看我时，我已经一脸的红晕，迷迷糊糊了。后来妈妈告诉我，我睡了三天三夜。

甜酒的情愫就这样一直一直沉在心底，不时还能闻到它飘悠上来的香味。



糯米泡两个小时




上锅蒸20分钟，打开翻松，洒点水再蒸20分钟就好了。蒸好的糯米要放凉，把手放在米上30秒，感觉不烫手了就是最佳温度。





无油的容器底部洒一层酒曲，铺一层糯米，再洒酒曲然后铺糯米，如此反复这个图是为了显示酒曲，所以弄成了堆，看着比较清楚。




把糯米压实物，中间弄个洞，在洞里也洒酒曲，然后盖上盖，用保鲜膜封上



放到被子里保温发酵，三、四天后打开，酒香飘出，洞中出酒，糯米浮起来就好了。