2005-12-07 13:44 | 显示全部
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[详细图解]茯苓煲黑芝麻菊花猪瘦肉汤


　　立冬已过多日，早晚越来越有凉意了，中午还是骄阳，气温相差几乎在8度左右，在这样的天气下应抓紧时机调理身体。古书云：“冬，终也，万物收藏也。”随着近年世界暖冬现象的增大，气象上的冬季要比立冬推迟25天左右，以气候寒冷的12月和1月、2月为冬季。

　　广州和珠三角地处 副热带 的地区，立冬之后的近1个月的时间更象秋天，此时段的养生汤品宜补养肝肾。中药茯苓煲黑芝麻菊花猪瘦肉汤就有这方面的功效，同时又有滋润乌发的作用。茯苓性平、味甘淡、益脾、安神、利水渗湿,能治疗脾虚泄泻、心悸失眠、小便不畅、水肿等症,茯苓中的齿孔酸,为合成脑体药物的重要原料。芝麻能补肝肾、益精血、润肠燥。猪瘦肉性平味甘咸，可填精补五脏的功效，菊花味甘苦性微寒，功能疏风热,清头目,降火、解毒，这里采用鲜花主要采清新气味。姜自然是不可少的材料。
　　此汤不好看但好喝，既有菊花的清新气味，又有芝麻油的芳香、茯苓的甘纯，猪肉的传统肉味，加上足量的老姜，喝下真是生理和心理都得到满足的。（3~4人的量）

 



　　茯苓（中药店有售）60g。一般要干燥微白，方粒完整。洗净。




黑芝麻60g，不参杂。洗净、浸泡后稍捣烂。




　　菊花洗净，摘开花瓣，我选用黄颜色主要是心理好接受而已。




猪瘦肉洗净可不用切。





　　一起和3~4片生姜放入沙煲内，加水4斤，大火滚开后转文火煲2个小时




最后调入菊花和生油、盐。肉可佐餐。