2005-11-29 15:00 | 显示全部
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教你做道北方人家的家常菜----韭菜盒子(过程图)





北方人家的韭菜盒子是一种很家常的菜，就是新手也很容易掌握的……






    和面的时候先用开水（占水量的一半）烫面。








    用筷子把面粉搅散……放凉。








    再放另一半水（凉水）










    这样就可以揉成半烫面了。







    放置一会再揉面就光滑可以用了。








    馅是很简单的韭菜鸡蛋虾米皮，先把韭菜洗干净切好。









    鸡蛋里面放点盐搅匀炒好用锅铲切碎，虾皮洗干净沥干水。







    面切成包子一样大的剂子擀开在一边放馅。







    然后把面皮摺过来用手按紧。








    小平底锅里放点油把大饺子摆在一边盖好盖用小火烙，这时候你再做第二个。



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    第二个好了，第一个刚好翻面。








    再做好一个的时候第一个就出锅了。用不了多久烙了一大盘。