2005-11-29 14:04 | 显示全部
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肥而不腻的粉蒸肉(过程图)




第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时。




第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。







在锅内用小火炒香



第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉





我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱

拌匀以后，切几片土豆垫底



 

因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美





成品