全奶宴


牛奶炖竹丝鸡

    牛奶宴的菜式全以水牛奶入馔，经过加热，与材料混为一体，香浓滑溜是它们的共同特性，出来后牛奶原本的腥膻味也消失了，因此本来不喜牛奶腥膻味的人也能欣然接受。但要提醒一下的是牛奶菜不能贪吃，一围台点2、3款再搭配非牛奶菜，这样能免却牛奶食得太多出现的饱腻感。

　　牛奶炖竹丝鸡：用蒸汽恒温炖，打开盖子有浓浓的牛奶香味，喝进嘴里格外鲜甜。

　　牛奶镬仔浸鱼头：滚烫的牛奶直接把鱼头烫熟，先喝碗牛奶鱼汤，没有放味精却极鲜！鱼的腥膻味也不见了。

　　奶香芙蓉王：南瓜的稔与牛奶的滑配搭，口感极好，据说还能养颜美容呢！

　　牛奶白菌菇：新鲜的菇菌与牛奶共煮，菇的鲜味呈现，牛奶也正好剔除了菌类的“青”味。

　　牛奶浸鸡：鸡肉和鸡皮在牛奶中沐浴，不仅鸡味十足，还特别滑嫩。

　　炒牛奶：以榄仁、虾仁和少许猪肝一起炒，讲究师傅的手艺，入口松化。

　　牛奶蒸蛋：皮蛋、咸蛋、鸡蛋合蒸，更以牛奶辅助，并不是一般蒸蛋能出来的滑。

　　香芋牛奶煲：农历八月十五前的芋头正当造，粉粉的芋头加上牛奶的灌溉，滋味更长。

　　牛奶火腿浸绍菜：绍菜先用上汤煨过，再用牛奶火腿丝浸，十分入味。

　　牛奶浸手刮鱼皮角：沙湾特色菜，用匙刮鲮鱼肉，再自打鱼肉制成皮，用牛奶浸着吃，鱼皮角更显特别。

　　蒸炸牛奶：传统的甜点，饭后享用更佳。

　　饭后再享用沁芳园的招牌牛奶甜品，更是一大乐趣。这里3元一碗的姜埋奶，奶和姜的味道都特别浓，埋得特别靓，远近驰名，成为番禺的招牌。还有芝麻糊、核桃糊、杏仁糊、花生糊、蛋奶糊等数十款甜品，全是上乘之作，不仅风味浓郁，而且光滑无粗粒，很稠，一个字“正”！