新鲜的海鲜食材最重要，是决定口感的重要关键。另外，烹煮高汤的火候不能太大，避免让汤汁太过浓稠。这样的一道地中海茄汁海鲜面是不是让你感觉食指大动呢？


　　材料：洋葱碎20公克、文蛤6颗、淡菜2颗、虾仁30公克、透抽圈20公克、鲍鱼菇片20公克、面条200公克（已煮好）。

　　调味料：橄榄油30c.c.、白酒30c.c.、四季豆段20公克、圣女番茄切半约6颗、高汤50c.c.、番茄酱汁150c.c.、盐与胡椒适量。 

　　做法：

　　1.将洋葱、鲍鱼菇片与海鲜材料用橄榄油爆香。 


　　2.加入四季豆拌炒均匀后加入白酒。
　　3.加入高汤及文蛤煮开后，加入番茄酱汁再加入面条拌匀略成稠状，再加入小番茄拌匀调味即可。 


　　Tips：美味小秘诀

　　新鲜的海鲜食材最重要，是决定口感的重要关键。
　　另外，烹煮高汤的火候不能太大，避免让汤汁太过浓稠。

　　加入番茄酱汁再加入面条拌匀略成稠状，再加入小番茄拌匀调味即可。
　　将草虾、墨鱼及蟹肉放入滚水中烫熟沥干备用。