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激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房图/自己学手美食diy ：椒爆鲜虾

图/自己学手美食diy ：椒爆鲜虾

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2008-08-10 12:21 | 显示全部

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图/自己学手美食diy ：椒爆鲜虾

主料：
　　中虾1斤、蒜切末、葱切碎、川椒粉1茶匙，青红椒切丁。
　　配料：
　　腌料：盐，麻油，鸡蛋白适量，生粉半汤匙，盐，鸡精。
　　做法：
　　1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
　　2、中虾去头去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
　　3、虾加腌料腌十分钟，泡油。

　　4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

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2008-08-10 13:03 | 显示全部

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回复: 图/自己学手美食diy ：清爆鲜虾

抱歉~~`

上面的“椒爆鲜虾”拍照失败了```没有图了

今天家人建议：天太热，做一个清淡的，所以又改良了一个，取名叫“清爆鲜虾”吧！

清爆鲜虾

　　主料：
　　鲜虾1斤、蒜切末、葱切碎、青红椒切丁，黄瓜切段。

　　配料：
　　腌料：盐，胡椒粉，麻油、鸡蛋白，生粉味精盐适量。
　　
　　做法：
　　1，虾去头去壳去肠，只留回尾部，洗净抹干水。
　　2，虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，上油锅逐个翻煎，盛盘备用。

（暂时没有白胡椒，用厨房里现成的黑胡椒代替，有黑点不太美观哦~）

　　3，下油二汤匙，爆香蒜茸葱末，放黄瓜段青红椒丁，翻炒几下，再放爆好的虾，加少许料酒，翻匀上碟。

l4800 激动人心的组别:徵鲜花:0 朵经验:87839 点音符:87829 篇音乐币:0 个注册: 2008-07-01	2008-08-11 10:05 \| 显示全部树型\| 收藏\| 小中大 3 回复: 图/自己学手美食diy ：椒爆鲜虾引用: 原帖由 April 于 2008-8-10 15:02:00 发表呵呵，原来楼主是做菜高手哈，进来学学。这倒菜颜色配的不错，味道一定也很棒不敢```只是忙里抽闲，模仿罢了~见笑了

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2008-08-12 10:25 | 显示全部

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回复: 图/自己学手美食diy ：椒爆鲜虾

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原帖由 xuyu001 于 2008-8-11 12:02:00 发表

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原帖由 l4800 于 2008-8-11 10:05:00 发表

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原帖由 April 于 2008-8-10 15:02:00 发表
呵呵，原来楼主是做菜高手哈，进来学学。这倒菜颜色配的不错，味道一定也很棒

不敢```只是忙里抽闲，模仿罢了~见笑了

看上去味道不错哟。楼主用的谁的照片做头像怎么特别象我一个朋友的闺女

这么巧？
因为已经是奥运月了，所以偶尔看到“星岛环球网”中的http://www.stnn.cc/pic/1/200808/t20080811_845120.html，页面右下侧有这张小图，很可爱也充满气氛。
——说不定就是你朋友的闺女吧？

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