家里忽然来了不速之食客，在匆忙中想做个象样的甜品？心力疲倦的时候想为自己做一道可口的食物充充电？乳香蛋汁都会是个好选择，因为制作过程简单，用不了几分钟就可以完成。它不甜不腻，乳香馥郁，十分讨人欢喜，配些水果或糕点，即成为美味可口的甜品。

　　材料：（2至4人份）
　　
　　鸡蛋  2 只
　　粟粉  2 汤匙
　　牛油  1 汤匙
　　鲜奶  2 杯
　　砂糖  1 汤匙
　　
　　制法：
　　
　　1、先用1/4杯鲜奶与蛋黄拌匀。
　　
　　2、粟粉与糖倒入锅中，拌匀，并依次拌入蛋黄奶糊、余下的鲜奶及牛油。用小火煮数分钟，至蛋黄酱浓稠，煮时不停向同一方向轻轻搅动。

　　
　　3、当酱糊将滚出现泡泡时，迅速将锅移到一盆冷水中，将它浸着，仍不停搅动，至它冷却，便可淋在甜品（如蛋糕或水果）上进食。

　　
　　备注：
　　
　　冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必须十分干净，而且须用保鲜纸把蛋酱贴面盖好。若非如此，它的面上便会呈现膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好还是当天报销，新鲜为上。