原料：苦瓜、猪腿肉、药芹、姜丝、其他调料适量
　　做法：
　　1、 苦瓜切一字条，飞水后在太阳下爆晒四天，做成苦瓜干。
　　2、 用温水浸泡十分钟洗去灰尘，猪肉切粗丝。
　　3、 锅内放油烧热，下肉丝炒干水，下苦瓜、泡椒、尖椒、其他调料、姜丝充分炒透。
　　4、 下药芹，撒上花椒粉、黑椒、碎芝麻仁，烹醋几滴，淋香油。
　　特点：麻辣干香、做法新奇。夏季食用苦瓜性凉，能减少麻辣燥性。