回复：麻辣川香烩
“馋嘴牛蛙”红辣椒、绿丝瓜加上去了皮的嫩白蛙肉，颜色搭配的煞是好看。夹起一块蘸了一圈漂着花椒和尖椒的底油送入口，鲜嫩、麻辣齐齐释放在口中。配在其中的丝瓜，由于吸收、浸润了汤汁的鲜辣，让平凡的蔬菜也生动起来。
“行家大排”庞然大物似的一整块的肋骨被架上餐桌，盖着满满的脆粉，好似披着一身“黄金甲”。连着肋骨的肉，酥嫩鲜香，沾着脆粉一起吃，多了松脆的口感。小土豆也是整道菜的特色之一，都是外形均整的椭圆小个土豆，裹着肉香，酥软粉糯得满口生香。
“川椒藏香肉”，有幸尝到了老板钦点的一道佳肴——西藏空运到沪的香猪肉，这种在几千米海拔高原上生长的香猪，肉质口感的与众不同，令我垂涎已久。今尝确实不同凡响，肉皮部分粘糯香滑、油脂部分丰腴不腻、瘦肉部分质感细腻，脂肪与瘦肉比例恰到好处，且回味绵长。
“干锅老豆腐”
“长江炖江团”，江团是“鮰鱼”的俗称，鮰鱼的胆固醇含量很低，与牛肉含量不相上下，一般无鳞鱼无法与之相比。用白汤清煮，汤汁乳白，味鲜香，肉质滑嫩肥美。豆腐和香菇都沾得了一身的鲜香，美滋美味。
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