美女厨房的北印度南饼

　　Echo的早餐总是变换不断，北印度南饼最近成为她的早餐新宠。水瓢状的饼皮嚼劲十足，从它薄薄的身躯上，你绝对猜不出里头的咖喱鸡肉馅是如此辛辣美味，再加上浓郁的咖喱香味，让人一吃难忘。今天Echo就教各位如何用简单的食材和馅料DIY北印度南饼……

　　今日厨神：Echo

　　职业：行政高管

　　星座：天蝎座

　　身高：161厘米

　　场地提供：面包新语北京路分店



烹制材料

　　烹制材料(一人份)

　　材料：面团(80克)、咖喱鸡肉馅(40克)、荷兰芹未(2克)、橄榄油(3汤匙)

　　材料：高筋粉(21克)、中筋粉(26.7克)、水(6克)、冰水(24克)、酵母粉(0.5克)、柠檬汁(1.8克)

　　工具：烤箱、电子秤



第一步

　　1 将面团材料均匀混合，不断揉搓直至成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。


第二步

　　2 称取80克的面团，搓圆后静置一旁，让其醒发15分钟后，将面团揉搓成饼，包入40克的咖喱馅。



第三步

　　3 包入咖喱馅后，放入电子秤上，待面团和咖喱馅有120克重时，便用面团封住馅料。


第四步

　　4 将面团揉成水滴状后，让其醒发30分钟。



第五步

　　5 给面团抹上橄榄油，拍扁压制成水瓢状的面饼，洒上少许荷兰芹末。




　　6 烤箱预热170度，将面饼放进烤箱中，以230度烘烤8分钟，取出摊凉即可。

完成