回复：
虎皮青椒–好久没有做这道菜了，突然很怀念，做法也简单，于时就做了这道菜，选用了辣和不辣两种青椒，味道很赞，特别是汁，用来拌饭吃，我总能一口气吃上大半碗米饭。
材料：蒜头三个压扁、青椒数个去头尾洗净压扁、地瓜粉少许
做法：
1.将油导入锅烧开，转中火，导入青椒及蒜头，将青椒两边都炸至起皮为止，注意要及时翻转，以免烧黑
2.将地瓜粉加水搅拌均匀后，导入锅里
3.转大火煮开加入盐和鸡精即可。
小贴士：
1.选用青椒时，比较软的不会辣，比较硬且厚的比较辣，要凭手感去感觉。
2.辣的青椒放在锅里，不容易炸至起皮，所以要放在中间火比较旺的地方去炸
3.如果有豆豉和肉沫，增加后味道更赞
4.青椒不易煮太久，突然变黄及皮脱掉不好吃。
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