推荐理由：
　　牛肉补脾胃，养精血，强筋骨。芹菜清热利湿，有降血压，降胆固醇的作用。干煸牛肉丝以芹菜为配料，营养价值高，补气健身。
　　此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙磷铁。
　　成菜肉丝棕红色，芹菜碧绿，肉丝酥脆。口味略辣、咸、甜、香、麻五位俱全，别具一格，能增进食欲。
　　
　　原料：
　　瘦牛肉250克，芹菜150克，郫县豆瓣酱35克，（喜欢吃辣者可放入辣椒面）、花椒、白糖、精盐、酱油、葱姜、鸡精、花生油100克。
　　
　　做法：
　　
　　1、 牛肉、芹菜、葱姜均成切丝。





2、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。




3、锅内放入牛肉丝反复煸炒






4 待肉丝块炒干时，加入葱姜丝、豆瓣酱略炒





5 再加辣椒面煸炒后，加入全部调料，炒至肉丝成棕红色时，加入芹菜丝翻炒两下出锅



6 撒上花椒面即成。