2006-11-21 15:17 | 显示全部
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香辣排骨土豆块(过程图详解)




小排骨，适量，剁成小段




土豆削皮切小快，和排骨差不多大小






调料：
      老抽（上色）
      生抽（上味）
      砂糖：适量
      姜片：适量
      料酒：15ml
      喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
  1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香





爆炒排骨，炒干水分和腥气





放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点




放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。





放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！