2006-09-18 11:46 | 显示全部
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想吃家常板栗炒鸭的朋友进来看看吧(图)




                       

1、主料：鸭半只、板栗适量
2、调料：精盐、味精、酱油、白糖、葱段、蒜末、姜块、沙茶、湿淀粉
做法：
1、鸭子买时叫档主斩成小块，去掉除去鸭头、鸭蹼，肥油，皮等等你不要的部份，把余下的鸭块洗净，放水在锅中煮净血水，捞出凉水冲洗干净，放入容器加少许酱油、白糖、沙茶腌一下味。

2、栗子要方便可买外面现成的糖炒栗子，去壳去衣；也可买生的，在锅内放油烧至五成热，投入栗子炸透，捞出沥油。再大火将锅内油烧至七成热时，先放入姜块、蒜末，再放入鸭块和栗子，加入适量的精盐、酱油、白糖、沙茶，迅速翻炒，再放入葱段、最后加入少许淀粉勾薄芡，转小火焖一小会即可上碟。