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蒜泥白肉

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2006-08-16 16:50 | 显示全部

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蒜泥白肉

用料：

　　猪后坐板肉500克，黄瓜一条，大蒜50克，酱油25克，辣椒油2克，花椒粉适量，葱花适量，姜适量。

　　做法：

　　①将带皮肉开水煮三成熟取出，漂入清水刮洗后放入汤锅中慢火煮。

　　②晾凉后切成土薄片，码入盘中，黄瓜切薄片。

　　③大蒜、姜略加少许盐捣成泥，加入酱油、花椒粉、葱花、辣椒油调成蒜汁，吃时浇在白肉上即可。

　　制作关键：

　　选肉要肥瘦合适，刮洗会使煮熟的肉增白，蒜泥一定要上桌时再浇到白肉上。普通大众型菜肴。夹馍、烧饼吃。在来一锅冰镇小米粥，好过瘾的夏天啊！！！

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-08-18 16:49 \| 显示全部树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：引用: 最初由酷跆跆发表夹馍、烧饼吃。在来一锅冰镇小米粥这好像陕西、西北的吃发哦` 呵呵糖呢？怎么不加糖？白沙糖啊！忘写了？为什么要加糖啊一般我们这边红烧肉才加糖的啊，白肉就不加的啊

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-08-21 16:13 \| 显示全部树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：原来这样的啊，原以为上海菜最喜欢放糖的，可就是白肉不会放糖，许多菜是放糖的，应该绝大多数多会放点糖。

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