材料；土豆、牛肉、姜、葱、红椒、茴香、桂皮、酱油

制作：牛肉切片（事先卤好的最好），卤的时候一定要放入姜、茴香、桂皮。土豆去皮切块浸于水中备用。

锅内放两大勺食油、油热之后放入姜片、葱，爆香、直到牛肉表面颜色出现变化，然后喷点料酒，放入土豆，要使牛肉、土豆、葱完全掺混并使其含油均匀。高汤两杯加入锅内，盖上盖子炖上四五分钟，再继续翻炒，加少许的酱油，调颜色。再入盐、糖、红椒。继续翻炒，最后撒上一点亮油或麻油。OK，搞定。