首先把一锅豆浆烧开，让它煮沸3－5分钟，熄火。


用一小碗把胆水稀释，每次用勺舀少许轻轻沿顺时针方向搅入豆浆中，停一分钟左右，再做一次，边做边观察……


一般重复三次就可以了，看看起花了……


象这样就差不多了，水和花明显分离开来……

用漏勺轻轻按压，让豆花成块…

  边压边把多余的水舀掉一些…



成功了！如果就这样吃豆花就要打上一碗好调料：用油辣子（油要少，辣椒多，最好是当天做的），盐（多放些，因为不能放酱油），味精，花椒粉，葱花，也可放少许榨菜粒，拌匀，香………



下面接着做荤豆花的一种－－－三鲜豆花：

材料：鸡半只，鲜墨鱼仔，午餐肉，黄花，黑木耳……调料。

    先把鸡剁块，放生姜，煲1小时左右，倒入墨鱼仔，黄花，黑木耳，煮十分钟左右，放入午餐肉，鸡精，盐，葱段（我是把料全放进去了，如是打边炉就一次不要放这么多，边吃边涮）


    三鲜汤做好后，放入豆花稍煮几分钟就可以吃了……