没有面包机，揉面就是最痛苦的一步了，在网上看到说要甩揉，但是怎样甩呢又没有人说，没办法，也就按照自己想的来甩咯，但是甩了10多20分钟都没见有什么不同，郁闷啊。。。还是说回做法吧

食谱来自克莱尔点心小栈

材料（我用了一半的分量并把全麦粉与面粉的比例调高到1：1了）：

高粉700g、全麥麵粉300g、砂糖60g、鹽20g、奶粉30g、麥香粉15g（可用融化的紅糖替代）、新鮮酵母40g、全蛋1個、水580g、白油（酥油）60g

做法：

1. 酵母洒在温水上静置5分钟，搅拌一下，再静置5分钟

2. 除白油外的其他材料混合，倒入1，揉出筋度

3. 加入60g白油揉至呈薄膜

4. 盆子抹油，放入面团，盖湿布，放在温暖无风处发至2倍大，大约1小时

5. 释出气体，面团分12份，滚圆，盖湿布静置15分钟

6. 以兩次桿捲的方式（如作蛋黃酥皮，桿開捲起再桿開捲起）成短桿狀麵團，可参考我下面的图

7. 長帶蓋土司模2個，每個各排入6個麵團，最後發酵約50min，麵團脹滿土司模的八分滿（我的模比较小，每个只能排入3个，而且发完都发到模外了）

8. 蓋上蓋子，以220度C，烤35min，出爐後，立即脫模以免側凹

烤出来效果还不错，只是包皮比较硬，是揉面团不够还是其他原因呢？不过其实我倒很喜欢硬硬脆脆的面包皮 ：P

这个方子盐的分量好象多了点，面包吃起来有点咸，不过也好，酱也不用抹了~ 1：1的比例烤出来麦香很明显，我中意啊~~ ^-^