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肥而不腻的粉蒸肉(过程图)

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2005-11-29 14:04 | 只看楼主

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肥而不腻的粉蒸肉(过程图)

第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时。

第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉

我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱

拌匀以后，切几片土豆垫底

因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美

成品

红樱桃组别:角鲜花:0 朵经验:1312 点音符:1312 篇音乐币:0 个注册: 2004-10-20	2005-12-28 14:17 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2005-12-30 17:12 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复吃过江西的粉蒸肉，有一种专用的粉，想来关键是粉的好坏。

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