東北餃子
餡料材料：
韭菜：1把
鮮蝦：半公斤
雞蛋：3粒
（以上材料的份量視各人口味增減）
調味料：
醬油：少許
鹽：少許
做法：
1. 韭菜洗淨濾乾水，切得越幼越好，方便包餃子。
2. 雞蛋攪至蛋黃及蛋白混為一體，然後倒入已加少許油的熱鍋裡，快速攪拌，令雞蛋呈碎粒狀。
3. 鮮蝦切成幼粒。
4. 把上述材料和調味料混合，備用。
餃子皮材料：
麵粉：1公斤
水：適量
鹽：少許
做法：
1. 將鹽倒入溫水中讓它溶解。
2. 把水倒入麵粉中，一邊倒水一邊用力搓麵粉，直到兩者均勻混合起來。
3. 把已混合的麵粉團放著約30分鐘，以增強其韌度。
餃子包法：
1. 把麵粉團取出一小部份，拔出如拇指般大小的麵粉粒，然後以麵杖把麵粉粒來回碾開，使它變成半個手掌般大小的餃子皮。
2. 把餡料置入餃子皮中心，然後把餃子合上，外皮邊緣捏緊成元寶狀。
3. 水燒沸，把包好的餃子置入沸水中。
4. 待水沸開時，加入泠水讓其冷卻。這種方式稱為「點水」，連續「點水」3次，餃子就熟透。
5. 取出熟餃子，趁熱沾上醬料合著吃。
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