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美味双皮奶是这样做成的（过程图示）

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2007-01-26 17:02 | 只看楼主

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美味双皮奶是这样做成的（过程图示）

配料鸡蛋牛奶水果糖装饰我用了草莓, 第一张PP上的橙子是不用的,我忘了拿走了.

先把蛋黄和蛋白分开,只用蛋白就好了

把蛋白顺一个方向打发

把蛋清上的泡沫弄清(这是要让成品表面显得光滑, 否则会有气泡的)

把牛奶加热,加入适量的糖,冷却后把上面的一层油脂撩掉. 在把冷却后的牛奶到入蛋清里,边到边顺时针搅拌.

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waittingme 组别:角鲜花:0 朵经验:1192 点音符:1192 篇音乐币:0 个注册: 2006-12-05	2007-01-26 17:05 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：上锅蒸喽, 大火15分钟就好了, 蒸时小心水泼进碗里, 等双皮奶基本成型后就不要盖锅盖了,否则会蒸的太老的半成品好了等冷一点放上你喜欢的水果就好了,超级简单的. 因为盘子是白的,看不太清楚, 你们也可以少放一点蛋黄,不过不要太多

brink 冰恪组别:角鲜花:0 朵经验:2431 点音符:2431 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-22	2007-02-01 10:08 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：唉呀,怎么没人顶啊,这东东很好吃的噢

monica146 monica 组别:角鲜花:0 朵经验:1389 点音符:1389 篇音乐币:0 个注册: 2006-02-22	2007-02-01 15:53 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：我顶，去广州时吃过，超适合我的口味！

sheng2005 凄雨组别:角鲜花:0 朵经验:7139 点音符:7139 篇音乐币:0 个注册: 2005-09-03	2007-02-03 11:47 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：这个喜欢....

kokoii8 雀巢咖啡杯组别:商鲜花:0 朵经验:235 点音符:235 篇音乐币:0 个注册: 2007-01-08	2007-02-04 14:09 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：好像蛮简单的深圳南山这边也有一家,我不能经常去光顾,太贵,很小一点要七块钱,偶尔有人请客就去会被我拉去哪里黑一顿!

qing qing 组别:徵鲜花:0 朵经验:18908 点音符:18908 篇音乐币:0 个注册: 2005-05-18	2007-02-05 21:59 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：这个我很喜欢哦

why9960 细语倾诉组别:角鲜花:0 朵经验:1870 点音符:1870 篇音乐币:0 个注册: 2006-10-07	2007-03-04 17:46 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：喜欢,有机会尝试一下...

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2007-05-15 11:41 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：牛奶和蛋清的比例有没有讲究？

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2007-05-15 20:07 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：看圖估计牛奶:蛋清 2:3 的樣子

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