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激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房川味土豆烧排骨，好吃好吃啊！（图示）

川味土豆烧排骨，好吃好吃啊！（图示）

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2007-01-19 20:57 | 只看楼主

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川味土豆烧排骨，好吃好吃啊！（图示）

材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

做法： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

　 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨，盖锅炖

5.炖至汤所剩无几的时候

6 倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

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2007-01-20 12:42 |

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回复：

自己在家里做来吃过，但川味的没有吃过呢。

烧排骨类

红烧排骨（图）
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qqer qqer 组别:音乐小妖鲜花:0 朵经验:12 点音符:12 篇音乐币:0 个注册: 2007-01-23	2007-01-24 17:34 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：这个好学，材料也不难准备，俺要试试！

smart00 smart00 组别:徵鲜花:0 朵经验:41962 点音符:41962 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-19	2007-01-25 14:07 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：我也想试试~

kokoii8 雀巢咖啡杯组别:商鲜花:0 朵经验:235 点音符:235 篇音乐币:0 个注册: 2007-01-08	2007-01-25 23:38 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：图片顺序是不是放错了??? 感觉上土豆跟萝卜都不是容易烧熟的东东!是不是讲漏掉了???

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