毛家红烧肉的秘制（湖南口味），图解！激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

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我爱激动娃组别:徵鲜花:0 朵经验:10268 点音符:10258 篇音乐币:0 个注册: 2005-10-09	2006-12-23 20:30 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 毛家红烧肉的秘制（湖南口味），图解！今天介绍给大家的红烧肉，是当年毛主席最爱吃的湘菜之一，毛主席还说过：红烧肉吃了可以补脑！

娃

2006-12-23 20:30 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 2

做好准备

配料

八角茴、大蒜子。大蒜子去皮

开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色.

开始焖R

放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火.

加盖小火焖1个小时左右.

快好了！

等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精.

再焖几分钟+

将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！

做好了。装盘！

正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的！！！为了好看，大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。

notempo 组别:宫鲜花:0 朵经验:62 点音符:62 篇音乐币:0 个注册: 2006-12-17	2006-12-24 00:10 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：一定要多放点糖..啊啊谗死了~~~

sudongpi123 十三郎组别:角鲜花:0 朵经验:4197 点音符:4197 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-04	2006-12-29 23:16 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：谗死了

wang352 “大德意志”装甲军指挥官组别:角鲜花:0 朵经验:2104 点音符:2104 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-29	2006-12-29 23:38 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：糖放多了就甜了~~~ 如果不喜欢吃太甜我建议大家放点老抽这样颜色不错味道也很棒`~~

xiaokeai11 小可爱组别:宫鲜花:0 朵经验:86 点音符:86 篇音乐币:0 个注册: 2006-11-11	2006-12-30 00:04 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：如果不喜欢吃太甜我建议大家放点老抽这样颜色不错味道也很棒.这提议很好，支持。

wang352 “大德意志”装甲军指挥官组别:角鲜花:0 朵经验:2104 点音符:2104 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-29	2006-12-30 22:52 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：呵呵~~~ 我最喜欢的还是公馆的冰糖醪糟烧肉~~~ 哪个香啊~~~ 一个人就可以吃点一大份~~~~

wingwinggg 组别:角鲜花:0 朵经验:1459 点音符:1459 篇音乐币:0 个注册: 2006-11-01	2008-02-24 08:26 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：毛家红烧肉的秘制（湖南口味），图解！这个不是一般的解馋啊。