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2006-12-09 20:44 | 只看楼主

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海白虾若干，背脊开边（麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间，还是新鲜的海白虾好，）虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。今天这个偶觉得稍大了点……

主要的配料

　　干辣椒，花椒若干（视自己口味）

　　姜、蒜切片，葱切丝

　　泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥）

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，大火烧油至辣，倒入虾

炒一会儿，海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了

放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来

炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许

　　快要起锅时，放入葱丝，翻炒

　　加适量盐，味精（有的说做虾不用放味精的，个人口味吧）

起锅啦！

barefoot_chloe 淼组别:徵鲜花:0 朵经验:22376 点音符:22376 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-13	2006-12-10 12:09 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：看来楼主是很喜欢吃虾的了

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2006-12-13 10:36 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2006-12-14 15:50 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2006-12-16 16:40 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2006-12-18 14:05 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：

panmu 组别:角鲜花:0 朵经验:1170 点音符:1170 篇音乐币:0 个注册: 2005-02-25	2006-12-20 23:31 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：这个俺也常做哦，在湖南上学落下的爱吃辣的毛病

eleven_my 芸芸组别:角鲜花:0 朵经验:7111 点音符:7101 篇音乐币:0 个注册: 2005-09-02	2007-02-14 09:33 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：我喜欢~明个自己动手做