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激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房 [图]手撕卤牛肉,那个香呀~~~~

[图]手撕卤牛肉,那个香呀~~~~

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2006-10-05 14:22 | 只看楼主

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[图]手撕卤牛肉,那个香呀~~~~

1、牛肉切大块。
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

卤汤制法：将以上药料用纱布袋装好，用绳扎紧，放人沙锅里，加入清水和上列调味料在火上烧开，即成卤汤。

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形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-10-08 14:50 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：不错，挺简单的，看上去味道也不错。。。

shipman2 鸟人(BIRDMAN 组别:管理员担任:西方古典版块版主　　西方古典-Mp3区(VIP)版块版主　　西方古典-原创区(VIP)版块版主　　西方古典-分享区(VIP)版块版主　　圆桌会议版块版主　　版主议事厅版块版主鲜花:1378 朵经验:313486 点音符:317288 篇音乐币:3563 个注册: 2005-04-13	2006-10-09 17:14 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：流口水囉

xuyu001 絮语组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:327939 点音符:327939 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-12	2006-10-09 17:46 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：

sianke 组别:羽鲜花:0 朵经验:142287 点音符:142287 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-11	2006-10-10 10:19 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：馋人呐！

smart00 smart00 组别:徵鲜花:0 朵经验:41962 点音符:41962 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-19	2006-10-10 12:43 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：真的很好吃哦~

barefoot_chloe 淼组别:徵鲜花:0 朵经验:22376 点音符:22376 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-13	2006-10-11 16:17 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：看到这一大盆肉就开心

飘渺 Luna 组别:角鲜花:0 朵经验:4676 点音符:4676 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-25	2006-10-11 18:52 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：好吃，现在正肚饿呢！！

wingwinggg 组别:角鲜花:0 朵经验:1459 点音符:1459 篇音乐币:0 个注册: 2006-11-01	2008-03-05 11:35 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：[图]手撕卤牛肉,那个香呀~~~~ 买瓶李锦记的香糟卤,做这道菜最管用

xuyu001 絮语组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:327939 点音符:327939 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-12	2008-08-11 02:44 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：[图]手撕卤牛肉,那个香呀~~~~ 絮语

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