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炸柿子

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2005-10-30 00:12 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

炸柿子

[原料]
软柿子、面粉、糖

[做法]
1，柿子去皮压成糊，加入面粉、糖用筷子使劲搅，醒十分钟后再搅，这样来回几次；

2，锅里放油，油温不能高，用勺子沾水从已醒好的面糊里舀出一勺，放进锅里炸( 勺子沾水是为了不让面糊粘在勺子上)；

3，炸到外壳硬了捞出，放晾后，锅里油烧热，再放进锅炸一下，这样就会外脆里嫩。

心得:炸柿子的关键在油温的掌握,第一遍要热锅温油中火炸到成型即可捞出,第二遍热油大火这样炸出来才能外脆里嫩,我一开始也炸的不好到后来才掌握决窍. 看看切开后的效果

恋之风景组别:乐林清贵鲜花:1 朵经验:348840 点音符:347442 篇音乐币:0 个注册: 2005-05-29	2005-10-30 00:42 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复我做过吃的如果是水柿，比较甜的，不用放糖味道很好的。

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