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双眼皮女生甜欣组别:角鲜花:0 朵经验:3236 点音符:3236 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-03	2005-10-28 22:13 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 [求助]哪位大侠教我哦？呵呵，突然很想吃抄年糕！！！可是自己不会做哦，哪位大侠教教我哦！！！在此先谢过各位啦！！！

掉线掉得屁屁疼 PP 组别:音乐老妖鲜花:0 朵经验:4921297 点音符:4921297 篇音乐币:0 个注册: 2004-09-06	2005-10-28 22:31 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复我也不会做，帮双眼皮MM顶一下。

双眼皮女生甜欣组别:角鲜花:0 朵经验:3236 点音符:3236 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-03	2005-10-29 00:30 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 3 回复引用: 最初由掉线掉得屁屁疼发表我也不会做，帮双眼皮MM顶一下。谢谢，PP姐啦！！！

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韩式炒年糕

材料：年糕12片（袋装的）、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。

　　酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。

　　做法：

　　1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

　　2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

　　3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

　　料理秘诀：

　　蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

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杭式炒年糕

配料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。

制作方法：
1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，　30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。
2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。

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韩式辣炒年糕
[原料]火锅年糕一袋　鱿鱼　肉丝　青椒洋葱

[调料]蒜　甜辣酱3大勺　酱油1大勺番茄酱1大勺　盐鸡精麻油少许

1，把年糕浸水中半小时使其吸收水份，然后沥干；

2，鱿鱼切片用料酒、生粉、生姜汁浸15分种，青椒洋葱切丝，蒜拍成末，肉丝上浆
3，鱿鱼用料酒姜汁浸10分钟在沸水中掉一下,肉丝滑油，所有调料放到碗中搅匀；
4，炒锅放油烧热，炒香肉丝青椒洋葱等配料，然后在锅里加水煮开，放入年糕、调料，煮软年糕，最后加入掉好的鱿鱼丝翻炒均匀即可。

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上海炒年糕
材料﹕ 調味料﹕
上海年糕(浸軟) 250克    鹽 1/4茶匙
瘦肉 70克    糖 1/2茶匙
冬菇 4隻    粟粉 1/4茶匙
黃芽白 100克    生抽 1/2茶匙
筍 200克
老抽 1/2湯匙芡汁用料﹕
酒 1/2茶匙    鹽 1/2茶匙
油 2湯匙    糖 1/2茶匙
   水 3湯匙
   麻油數滴
   胡椒粉少許

製法﹕
1.冬菇浸軟。洗淨後切絲。
2.黃芽白及筍洗淨﹐瀝乾水分﹐切絲。
3.瘦肉洗淨﹐抹乾後切絲。加入調味料拌勻。
4.年糕用水沖洗﹐瀝乾水分及切成厚片。加入1/2湯匙老抽拌勻。
5.預備芡汁。
6.燒油1湯匙﹐略炒瘦肉後盛起。
7.澆油1湯匙﹐將冬菇﹑筍及黃芽白略炒﹐加入瘦肉﹑酒及芡汁再炒勻。拌入年糕﹐蓋上鑊蓋以中火煮5分鐘後上碟﹐趁熱進食。

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鸡丝炒年糕
原料配方年糕500克熟鸡肉150克熟冬笋100克青豆10克黄酒5克湿淀粉15克鸡油10克

熟猪油100克细盐随意味精少许鲜汤适量

制作方法

1.先将年糕切成0.6厘米厚的斜刀片，再将熟鸡肉，冬笋切成丝。

2.取清洁炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油(25克)、味精，翻炒几下后出锅。

3.将炒锅烧热，放入熟猪油(50克)。再把鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒，随即喷入黄酒，加

少量鲜汤、细盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡。最后淋入鸡油，盛出浇在年糕上即成。

双眼皮女生甜欣组别:角鲜花:0 朵经验:3236 点音符:3236 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-03	2005-10-30 01:21 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 9 回复谢谢kkkk9988斑斑哦！！！这下有的学了，要可以出师了我一定把自己炒年糕的PP传上来哦！！！

luqi45

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炒年糕！！

排骨斩段煮熟，代装水磨年糕《片状》加水微波炉中火3分钟打软，用香葱炝锅，加入一调羹李锦记牌的排骨酱，和一调羹的李锦记牌的叉烧酱，放入半调羹的白糖，半调羹的海天牌的老抽，加入一杯半的水，放入煮熟的排骨和打软的年糕，烧至汁没有即可，味道浓厚，舔咸适度，烹调方便，如想吃辣味的，再加1.5调羹的湖南辣妹子酱，味道好极了！

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炒年糕！！

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