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2009-06-12 13:33 | 只看楼主

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推荐一些不错饮食书目

原帖作者：纸上炊烟

《津津有味谭(荤食卷、素食卷、食疗卷) 》（陈存仁著）老中医的饮食文字,曾是老版电视剧《上海滩》的上海民俗顾问。也写过几本与饮食无关的书，也满有意思。
　　　　
　　《半饱：生活高潮之所在》（作者：欧阳应霁）出版社：三联书店作者是香港设计师、美食家。。。名头很多！中央电视台曾播过的《关键食客》中香港的代表食客就是他。新近出版了《香港味道》（1、2），介绍香港的酒店和街头巷尾的小吃。
　　　　
　　《雅舍谈吃》（作者：梁实秋）莎翁全集的译者被鲁迅痛打过的巨匠前妻家有人开过饭庄。绝对经典！是一个可以向其致敬的大家。
　　
　　《我的川菜生活》（石光华著）书像一本驴友的旅游杂记配有图片诗人饮食上造诣极深，可以在厨师大会上发表演讲。
　　　　
　　《川菜杂谈》（车辐著）报人的饮食文字川菜的掌故娓娓道来，与成都大小餐馆的厨师极为相熟，而且手艺相当了得。
　　　　
　　《大肚能容》《寒夜来客》（逯耀东著）台湾学者在大陆的美食游荡，斯人已去。
　　　　
　　《吃主儿》（作者：王敦煌）出版社三联书店王世襄之子世家子弟，举手投足间非我辈能比。　　
　　　　
　　《老饕漫笔：近五十年饮馔摭记》（作者：赵珩）出版社：新知三联书店文字老到其实作者48年生人好看。那本很火的《万历十五年》就是他父亲最早引进大陆。

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朱振藩的书台湾美食专栏作家他还有一本书《提味》印象不深
　　食的故事
　　笑傲食林
　　　　
　　食在凡间
　　　　
　　食随知味
　　　　
　　食味万千
　　　　
　　食家列传基本和蔡澜、唯灵是一个路子。

　　　　
　　古清生的书活跃于网络很能码字的撰稿人，他的饮食文字不是让人很信服。
　　左烧烤右煨汤
　　鱼头的思想
　　坐在黄河岸边的小镇上品饮
　　大嘴吃八方
　　美食最乡思
　　徘徊的鱼——旅食天下系列
　　闲说中国美食
　　　　
　　食在江湖
　　味蕾上的南方

　　　　
　　唐鲁孙的书一个需要向其生活的年代和个人经历致敬的旗人其饮食文字都是退休后完成的雅舍谈吃里曾提及到他，极为耐读。
　　酸甜苦辣咸——唐鲁孙系列
　　说东道西——唐鲁孙系列
　　老古董——唐鲁孙系列
　　天下味——唐鲁孙系列
　　唐鲁孙谈吃——唐鲁孙系列
　　中国吃——唐鲁孙系列
　　大杂烩——唐鲁孙系列
　　故园情——唐鲁孙系列
　　什锦拼盘——唐鲁孙系列
　　南北看——唐鲁孙系列
　　老乡亲——唐鲁孙系列

　　　　
　　沈宏非的书膀大腰圆貌似莽夫把玩多余体验，而且越写越不着调。
　　食相报告
　　写食主义
　　饮食男女
　　　　

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周芬娜的《品味传奇———名人与美食的前世今生》（三联书店）未读过估计多半是介绍饮食掌故
　　　　
　　《吃在中国之南方饮食掌故》
　　　　
　　《吃在中国之北方饮食掌故》（百花文艺出版社）介绍各省吃食一般性文字去某省旅游前可临时抱佛脚
　　　　
　　徐城北《京城杂吃》（人民文学出版社）戏曲编剧的京城吃喝，一个老北京。
　　　　
　　《吃到天涯》（世界知识出版社）世界各地华人的饮食合集
　　　　
　　刘舫《吃的艺术》一个女教授的饮食扎记
　　　　
　　袁枚《随园食单》饮食必读书其文字多被后人引用，很多饮食文字拿他的文字说事。
　　　　
　　《吃的自由》（符中士著，人民文学出版社）一个企业家的饮食路程
　　　　
　　《吃遍天下———神州美食地图》（赵继康著，山东画报出版社）作者在内地游历的美食体味
　　　　
　　邓云乡《云乡话食》这本书向往已久未购到遗憾。作者和梁实秋、唐鲁孙号称华人三大食家。
　　　　
　　蔡澜谈吃作者：蔡澜著出版社：山东画报出版社喜欢领着人吃喝玩乐
　　　　
　　食之趣彭国梁杂集
　　　　
　　天下美食洪丕谟按说是大家但文字和见地一般
　　
　　考吃朱伟现在的三联生活周刊主编，据说是沈宏非的饮食参考书。
　　　　
　　舌尖之恋高郎中国青年出版社只是与吃有点关系的文字
　　　　
　　私人味觉清风书系李树波编陕西人民出版社网友的合集良莠不齐
　　　　
　　《珍馐玉馔》王仁湘著介绍食器礼仪
　　　　
　　芝麻米粒说香港作家黄宝莲
　　　　
　　吃的后现代台湾学者廖炳惠
　　　　
　　文学的餐桌台湾美食家焦桐先生主编应该是作家写的饮食文章精选
　　　　
　　老小吃老味道刘晓航编长江文艺出版社老作家的文章集
　　　　
　　《中国人的吃》洪烛车前子著三位诗人的饮食文字车前子曾任饭店经理一职
　　　　
　　舌尖上的中国: 名家谈吃合集
　　　　
　　梅子的写食日记系列未读过图文并茂
　　　　
　　舌尖上的狂欢洪烛诗人的文字
　　　　
　　一生必尝的74种味道文哥未读过
　　　　
　　知味分子文哥专栏写法读过印象不深
　　　　
　　味觉森林森林的火焰著在网络上的写手
　　　　
　　　　
　　吃在孙晋云，王晓华主编王晓华著江苏文艺出版社风俗读物
　　　　
　　　　
　　好吃车前子著和中国人的吃中的文章有重复
　　　　
　　　　
　　四方食事　胡嚼文人：汪氏父子闲说饮食汪曾祺父子的文字未读过
　　　　
　　　　
　　中国厨子萨苏著读过没有购得文字一般趣闻不少

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寻找乡土的吃食南方卷
　　《海味山珍话闽韵》《神仙钋里辣椒舞》*《红油劲舞觅蜀风》
　　〈七彩云南乡厨秀〉〈冷泉老灶壮乡情〉
　　〈白汤浓汁品江汉〉
　　北方卷
　　〈平民百姓的宴席请结〉〈燕赵乡炊孤烟直〉
　　〈九方食汇天津卫〉*〈大老碗里的秦腔古韵〉
　　〈天子脚下的百姓吃食〉*〈白案上的面食舞蹈〉
　　〈海纳百川土著饭〉
　　这是一个系列丛书学苑出版社这套书汇集了各省作家的文字比《吃在中国之南方饮食掌故》《吃在中国之北方饮食掌故》要好

　　　　
　　故宫退食录（上下）朱家溍著　　　　
　　　　
　　张弛编《西红柿炒自己》，海峡文艺版合集以中年作家为主
　　　　
　　　　
　　吃得有趣林苛步著作法大于体味
　　　　
　　吃心不改沈昌文著这本书很花俏，看不看都行。
　　　　
　　《兰斋旧事与南海十三郎》、《珠玑小馆家常菜谱》、《我食我思》江献珠著向往之的三本书国内好像没有出版
　　　　
　　梅玺阁菜话作者：邵宛澍出版社：上海科学技术出版社作者是在西祠出道的，文章可读。
　　　　
　　馋鬼日记作者：阿成出版社：群众出版社黑龙江的作家，不是写《棋王》的阿城。其文章中多是我们日常所吃到见到的东西。　
　　
　　　　
　　五味作者：汪曾祺出版社：山东画报出版社

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