双丁包(图+做法) 激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房双丁包(图+做法)

2009-05-21 13:27 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

不是江苏名包鸡丁猪肉丁冬笋丁的三丁包，也不是再加虾仁和海参丁的五丁包，是豇豆丁加猪肉丁的双丁包．第一次尝试，味道很不错．
　　
　　主料：半肥瘦肉、嫩豇豆
　　调味：葱末、姜末、盐、料酒、酱油、糖

　　先上成品：

megajoycn005 最后编辑于 2009-05-27 14:52:30

2009-05-21 13:28 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 2

　做法：
　　
　　半肥瘦肉煮8成熟，煮时加两片姜和几粒花椒
　　豇豆略煮至变色，煮好的肉和豇豆放凉后切丁
　　
　　加全部调料，再加少许熟的花生油，拌匀即成包子馅
　　
　　发好的面团分成若干剂子，擀成包子皮，包上馅静置15~20分钟
　　待包子生坯饧发充分后入笼，沸水旺火足气蒸10分钟

　　温水加少许糖，较充足的干酵母粉，经1小时时间发制的包子皮
　　松软可口

hua122 组别:商鲜花:0 朵经验:416 点音符:416 篇音乐币:0 个注册: 2009-04-23	2009-05-22 12:21 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：双丁包(图+做法) 这个不错，支持呀，一定要做做试试

xuyu001 絮语组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:327939 点音符:327939 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-12	2009-05-25 11:15 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：双丁包(图+做法) 发面总发不好不知道为什么用的自发粉每次发的时候看上去还可以。不过包好以后出锅总觉得面有点死不知道什么原因请教絮语

chenchen312 组别:徵鲜花:0 朵经验:14181 点音符:14176 篇音乐币:0 个注册: 2007-05-07	2009-05-25 11:51 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：双丁包(图+做法) 我请教了我QQ好友上的一个美食高手，她说：如果用自发粉，做好包子的生坯以后要醒发20分钟以上再入锅蒸。供絮语参考哈。