自己灌香肠(附图) 激动社区,陪你一起慢慢变老! - 激动社区 - Powered by Discuz!NT
1  /  1  页   1 跳转 查看:3394

自己灌香肠(附图)

自己灌香肠(附图)

作者:简约

冬至以后,可以自己做些腊菜,比如腊鱼啊,腊鸡啊,还有自己做腊肉和香肠。
虽然到广州十多年了,还是喜欢吃老家的香肠。外面卖的川味香肠吃起来不放心,只好自己动手做了。一个人灌香肠很慢,请来个广州的同事帮忙一起动手。

  先发2张成品照片,再细说做法。





再来一张麻辣味的。

 

回复:自己灌香肠(附图)

方法如下:
一、材料:
1、瘦肉或着前夹肉20斤。
2、粉肠2斤。
3、盐、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的,2/3麻辣味的。
二、方法:
1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。
2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。
3、用一个矿泉水瓶做漏斗。
4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉,一边塞一边用针打孔放气,挤成长短合适的节,用棉线固定。
5、放在室外晾晒一周。
三、储存:
1、天气冷的地方可以挂在室内到第二年5月左右。
2、广州等地晾晒一周后用食品带密封包好,放在冰箱冷冻室。
四、吃法:
哈哈,可蒸、可煮、可烤。


 

回复:自己灌香肠(附图)

看的俺口水直流啊。不过要是俺来配料,就把上述的花椒粉改成五香粉。
 

回复:自己灌香肠(附图)

找不到粉肠,没法做
 

回复:自己灌香肠(附图)

牛人!!
 

回复: 自己灌香肠(附图)

在一家外国网站上看到的,转过来(做法都大同小异,主要是因为要翻译,麻烦,略去,):





















 

回复:自己灌香肠(附图)

肉切片的话,口感会好么?
 

回复:自己灌香肠(附图)

好吃的_________________________________
 
1  /  1  页   1 跳转

Copyright @ 2004-2025 www.52jdyy.com  激动社区 - 陪你一起慢慢变老!

皖公网安备 34182502000053号  皖ICP备19010502号