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2007-08-07 11:47 | 只看楼主

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以前去饭店吃饭的时候,看到一道冷菜,就是叫凤眼肝,味道不错,我特别喜欢吃,可就是不知道做法.刚好老公的一个朋友是那个店的厨师长,我就让老公给我去刺探一下,他回来告诉我做法,我就下手做了.第一次做,感觉真的不错,好吃好看.上个图给大家看看成品.

2007-08-07 11:50 | 只看楼主

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我从菜场买了两个猪肝的叶子,洗干净,放到锅里超下水,出锅备用.准备4个咸蛋黄(这个要看你购买的猪肝量),我4个够了.看图

面做的就是把猪肝划开,要用长点的小刀,,看我的图

千万不可以把猪肝的两边划开,这样就不好了

这样我依次把蛋黄塞到猪肝里,就可以下锅煮了.我在锅里放了八角,盐(少放点,因为是咸蛋黄),鸡精,葱姜适量,白酒料酒都可以,看我的图.

大火煮20分钟,然后换文火10分钟,就可以了.30分钟后,就关火,让猪肝放在卤水里入味,什么时候吃,什么时候拿出来切,然后装盘.

为了好看装盘,我只切了少部分哦,其实不止这么多的哦.

旁边这个是我自己调制的酱汁,老公非说要调个酱汁,所以我做了,其实不调的话味道也正好的.

April 四月组别:羽鲜花:0 朵经验:300120 点音符:299069 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-15	2007-08-21 19:25 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：好诱人哦

crane_1979 组别:宫鲜花:0 朵经验:27 点音符:27 篇音乐币:0 个注册: 2007-05-19	2007-08-25 10:06 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：的确是好吃好看又好做哦，有空试试：）

zzbfsy 好好组别:角鲜花:0 朵经验:1158 点音符:1158 篇音乐币:0 个注册: 2005-06-25	2007-08-28 11:21 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：可以试试