一步一步教你做红烧排骨（图示）
先把青菜洗干净，水里泡一会，现在的菜农药多，所以洗干净后一定要泡一段时间。安全第一嘛。
然后把买来的排骨洗干净，（排骨买的也不好，早上急急忙忙去买的，也没挑，水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。
菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。
需要漂亮一点，起锅后菜就用筷子排列一下。一只手抱孩子，一只手做菜，还要拍照，比较粗糙，见谅啊，哈。
锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（您喜欢也可以放干辣椒，花椒等，家常菜随意，自己喜欢就行）。
排骨下锅，炸透一点，这一过程大概需要10几分钟，看火候而定，万一您新年火旺，几分钟就够了，炸黄，焦而不焦就行。
大概炸到这个程度，我比较急，还可以再炸透一点。
注意顺序，放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。
大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放湿淀粉，（记得淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）
起锅后放刚才的菜上面。
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