重庆泉水鸡的做法（图）激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房重庆泉水鸡的做法（图）

重庆泉水鸡的做法（图）

组别:角
鲜花:0 朵
经验:7246 点
音符:7241 篇
音乐币:0 个
注册: 2004-10-19

2006-11-29 11:30 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

重庆泉水鸡的做法（图）

图片和文字是我从网络上找的拼凑起来的。

泉水鸡是近年来在川渝地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷。泉水鸡的叫法是怎么来的呢？据说是在重庆有很多山泉，重庆人把用泉水伺养的野味做成美味，就形成了颇有气势的"泉水鸡"品牌产品。

材料：
鸡腿1000克(建议用鸡腿肉，因为它嫩，鸡胸肉比较干硬)，辣豆瓣酱50克，干红辣椒30克，花椒(根据新鲜程度来决定加多少)，豆豉20克，盐，糖，鸡精，老姜30克，蒜30克，料酒

制作过程：
这个菜分两部份做，熬汤料和煮鸡块。

熬汤料：
1。将姜和蒜拍散切成末，豆吃切茸，干红辣椒切碎。
2。炒锅烧热，加油100克，油热加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒香1分钟。
3。加入盐15克、糖25、鸡精15和料酒100毫升，改小火煮5分钟。
煮鸡块：
1。将鸡腿剁成块，然后用油爆一下至断生。另外烧些热水。
2。将过油的鸡块放入汤料中翻匀，加入热水至盖过鸡块，一起中火煮3-5分钟就好了。

nalan 组别:角鲜花:0 朵经验:7246 点音符:7241 篇音乐币:0 个注册: 2004-10-19	2006-11-29 11:35 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：补几张在网上搜来的不同版本的泉水鸡

闲云孤鹤组别:角鲜花:0 朵经验:5074 点音符:5074 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-18	2006-11-29 20:14 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：一定很好吃！流口水呀...

lg715 组别:角鲜花:0 朵经验:1135 点音符:1135 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-03	2006-11-29 22:18 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：吃过，味道确实霸道，大家有机会到重庆南岸区南坪滨江路或南山公园均可享口福。

116.4.195.* 未注册	2008-07-16 15:07 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：重庆泉水鸡的做法（图）哪道才是正宗的泉水鸡呢

yinyuelanmao 音乐懒猫组别:徵鲜花:0 朵经验:40861 点音符:40854 篇音乐币:0 个注册: 2007-12-15	2008-07-16 15:30 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：重庆泉水鸡的做法（图）感谢分享要留口水了

xuyu001 絮语组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:327939 点音符:327939 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-12	2008-07-21 02:06 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：重庆泉水鸡的做法（图）不会放那么多料酒吧絮语

60.176.27.* 未注册	2008-10-26 01:16 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：重庆泉水鸡的做法（图）

edzhou 光光组别:商鲜花:0 朵经验:346 点音符:336 篇音乐币:0 个注册: 2008-09-25	2008-10-27 11:19 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：重庆泉水鸡的做法（图）太辣了，吃不消。

58.251.111.* 未注册	2008-12-09 12:52 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：重庆泉水鸡的做法（图）第2个正宗

<<上一主题|下一主题>>

激动社区小憩 · Life音乐水吧美食厨房 重庆泉水鸡的做法（图）

重庆泉水鸡的做法（图）

重庆泉水鸡的做法（图）

回复：

回复：

回复：

回复：重庆泉水鸡的做法（图）

回复：重庆泉水鸡的做法（图）

回复：重庆泉水鸡的做法（图）

回复：重庆泉水鸡的做法（图）

回复：重庆泉水鸡的做法（图）

回复：重庆泉水鸡的做法（图）

激动社区小憩 · Life 音乐水吧美食厨房重庆泉水鸡的做法（图）