时令菜：茭白炒肉(图解)
茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。
做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。
鲜嫩清纯的茭白。
肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱。
将胡萝卜，茭白切片。
炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。
把两者合为一，翻炒均匀即可。
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