【参赛】桂林风味的“炸排骨”
主料：排骨（子排-猪的肋骨），鸡蛋一个
配料：盐、鸡精、湿淀粉、干粉、糖（最好是黄糖）、醋、蒜茸、辣椒粉、油、葱、姜、孜然
将排骨洗净，切段。葱、姜切成碎末加少许盐和鸡精、辣椒粉倒入碗中，倒入排骨，搅拌均匀，腌30分钟。
大蒜去皮，捣成茸
湿淀粉拌匀，再放鸡蛋液调匀成糊状，将排骨裹上蛋糊然后拍上干淀粉
把油加热，放入排骨，约10分钟后炸熟至金黄色，捞出沥干去油就可以装盘了，撒上一层薄薄的孜然，香酥可口
喜欢酸甜口的还可以可以把糖醋倒入锅烧成汁，加入蒜茸就是排骨的蘸浆了
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