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[蚂蚁下厨]---教你做烧麦

三哥

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2006-02-19 11:27 | 只看楼主

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[蚂蚁下厨]---教你做烧麦

1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒

2.糯米浸泡若干小时后，上笼蒸熟

3.和好面团

4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐，酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸，再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅，烧麦的馅料就做好了。

5.这是炒出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的

6.接下来就该面团出场了，把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。

7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-02-19 12:52 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复好巧，偶早上就吃了烧卖（不过是买的），看了三哥的，买的那个真是太偷工减料了，还是自己动手好啊

雪雪虹小骨组别:角鲜花:0 朵经验:2214 点音符:2214 篇音乐币:0 个注册: 2005-12-14	2006-02-19 17:34 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复没试过！有机会我一定做！

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2006-02-19 20:45 |

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噢，烧麦

，一直以为是“烧卖”，不知正确写法是什么？

烧卖是北京久负盛名的小吃之一。烧卖出现于元大都，是地道的北京小吃。最早的史料记载，在元代朝鲜出版的汉语教科书《朴事通》上，有元大都（出售“素酸馅稍麦”的记载。《金瓶梅词话》中有“桃花烧卖”的记述。

烧卖起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧卖为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧卖馄钝列满盘”的说法。

以前烧卖的馅分四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。北京经营烧卖的餐观不少，以都一处最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱。

以上为某网站原文摘录，文中大多以“烧卖”相称，但最后讲到三鲜写了“烧麦”（红字标出）

好好听的声音组别:羽鲜花:0 朵经验:194577 点音符:194577 篇音乐币:0 个注册: 2006-02-02	2006-02-20 15:14 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复有机会一定要试一下三哥的手势.

kelly kelly 组别:音乐老妖鲜花:0 朵经验:3747933 点音符:3747933 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-16	2006-02-20 15:16 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复真不错，看上去比街上卖的还好！

nalan 组别:角鲜花:0 朵经验:7246 点音符:7241 篇音乐币:0 个注册: 2004-10-19	2006-02-20 22:28 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复好手艺啊！

kkkk9988 9988 组别:角鲜花:0 朵经验:6045 点音符:6045 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-14	2006-02-20 22:40 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复我也喜欢

jj858802008 ヾ尐ヾ壊疍组别:羽鲜花:0 朵经验:350775 点音符:350775 篇音乐币:0 个注册: 2005-09-18	2006-02-22 19:47 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复我非常的喜欢

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