咖喱鸡块
材料：鸡肉，土豆，黄酒、精盐、咖喱、味精、湿淀粉、油适量。
做法：
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用小火盖锅焖25分钟， 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块,就可以出锅了.
经验：
淀粉要淋得少一些,土豆比较的难熟,所以焖锅的时间一定要久一点.注意火候哦,否则鸡烂了,土豆还没有熟,煮起来就太费时间了.
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