随着川菜的大举进攻,杭州人也开始了嗜辣的进程。当然辣椒是个好东东，它富含大量维生素，吃了以后皮肤好。它也是御寒的上品，大冷天的，吃上一碗火辣辣的川菜，不可谓不是一大享受。这里，将杭州的大大小小的川菜馆都列出来。有空的时候就去尝尝吧！




·      太阳花水煮鱼：嗜辣、不嗜辣全关照   






·      川味观：新店八折，稳守反击






·      川福火锅：有机会全额免单






·      刘家香辣馆：大开分店，意图辣满浙江






·      青芝坞香辣一条街






·      运隆川香馆：回头客满满






·      恒川大酒店：不声不响做文章






·      龙虾馆：独门看家菜






·      川菜馆：虽是新秀，生意同样好






·      香乡馆：麻减加酸，推广新菜






·      川川川菜馆：新元素来自临安



   









太阳花水煮鱼：嗜辣、不嗜辣全关照



太阳花的水煮鱼（大盘48元，小盘28元）在杭州的嗜辣一族中享有较高威望，追根溯源，它也算得上杭州水煮鱼的鼻祖，以至于很多人一提起水煮鱼就自然想到了太阳花。太阳花烹制讲究粗狂豪爽，用料大碗大盆，大瓢用辣椒，大把用花椒，很容易将食客心中一缕豪气勾引出来，继而发泄在鱼的身上。为了关照不喜辣味的食客，该店推出一道新菜“过江鱼”（38元）。随菜附送各种调料，可以根据口味不同来调整。



店址：文三西路147号                                      电话：88972160






川味观：新店八折，稳守反击



    这家川菜馆在杭州有几个年头了，旗下已有三家分店，分别在凤起路、庆春路、莫干山路，而9月28日，位于江城路上的旗舰店也将开张。几家分店中，庆春路与凤起路店以四川火锅为主，莫干山路与江城路分店以川味炒菜为主。



    新菜推荐：干锅乌江鲶鱼（36元）、川椒墨鱼（23元）、鳖烧鸭舌（36元）、豆瓣白卤鸭（18元）、泡椒蹄花（18元）。



江城路店店址：江城路550号                          电话：86070767



庆春路店店址：庆春路161号                          电话：87246728



凤起路店店址：凤起路80号                            电话：85191962



莫干山路店址：莫干山路160号                      电话：88807166






川福火锅：有机会全额免单



    川福火锅在杭州的四家火锅店里也算是个前辈了，听说在杭城餐饮界里最早举起“吃100送50”大旗的就是它。现如今的这家川福开在城东，近日里外翻了个新，店堂里竟也有了江南的小桥流水之感，外墙的脚手架预计在国庆节就可以拆除了。店里的火锅品种里有一个叫宫廷牛肉的，打听了，说是用上好牛肉密制的，就算你把这盆火锅从晚上七点一直吃到十点，那牛肉也不会老。听起来都有点神奇了。还有两个主推的川味热菜需要说说。一个叫蟹黄豆花（26元），用嫩豆腐、蟹棒、蟹黄和青椒细细炖了，蟹和豆腐水乳相融，汤汁浓厚且入味三分。还有一个干煸泥鳅（16元）吃它的感觉按先后可分为三步曲，一是香脆，二是香麻，三是香辣，尝完后舌齿键尚留有余香。



川福火锅庆春店店址：庆春东路58号              电话：86024654






刘家香辣馆：大开分店，意图辣满浙江



        一个硕大的铝盆，一堆鲜红的小龙虾，一群欲罢不能的食客，几乎已经成了刘家香辣馆的标志。即便是夏日的滚滚热浪，也挡不住杭州人食辣的热情。在杭州市区它已经有了五家店。



        刘家的老板最近去了趟重庆，带回了几道最新的菜品，已经于国庆前在几家店面中同时推出：形式上与香辣小龙虾相近，但肉质更肥厚鲜嫩的香辣糟虾、一盘牛肉旁衬水饺的酱醋牛肉托水饺和一道以脆鸡骨制成的新菜品都值得一试。



惠民路店店址：惠民路20号                              电话：87810577



绍兴路店店址：绍兴路361号                            电话：85357107



西溪路店店址：西溪路489号                            电话：85123116



保俶路店店址：保俶路116号                            电话：85115966



艮山西路店址：艮山西路200号                        电话：86987677






青芝坞香辣一条街



        青芝坞香辣一条街可谓是杭城川菜的大本营，在那条通往灵峰的小路两旁，一家挨着一家排着20多家川菜馆子。有几家馆子生意最为红火：



玉古酒楼：椒盐猪手（18元）



水鳖毛豆（18元）香辣麻雀（25元）



电话：87986970



晨峰川菜馆：麻辣鱼（18元），



牛杂锅（20元），口水鸡（11元）



电话：87977609



煜光麻辣菜馆：豆花鱼（18元），香辣猪手（18元），串串兔（18元）                    电话：87979721






运隆川香馆：回头客满满



        中山北路的运隆川香馆开张以来，生意一直比较稳定，回头率极高。红汤鱼（大份28元，小份18元）、樟茶鸭（28元）、城乡鱼头（25元）都是较受食客欢迎的菜品。在保持香辣特色的同时，川香馆还将川菜中另一重要口味“酸”推向前台。该店新推出的酸茄鱼（25元）将以番茄为主配料，而另一道以牛腩为主料的坛子肉（16元）则将继续强调香辣的口感，口味较重。



店址：中山北路481号                                  电话：85159682



恒川大酒店：不声不响做文章



        恒川在体育场路上不声不响地做川菜已经五个年头了，生意一直很稳当。这儿的重庆火锅主推恒川鸳鸯锅（25元），而一到秋天，很多人都会点这里的滋补火锅系列（清汤50元，鸳鸯加10元）的，其中有一点轻微的药味，听说还具有补血活血、补肝壮骨等功效。



店址：体育场路598号                                  电话：85211107






龙虾馆：独门看家菜 



    说是龙虾馆，这里有关龙虾的菜只有一道：干煸小龙虾。不过，一道就够矣。顾名思义，它是干煸的，而不是红烧的，这是它烧法与众不同的地方。干香扑鼻。一道可以让人不断惦记的菜。（单价16元）。



    另一道你一定要点的菜是：文家瓦块鱼。盛鱼的钵头硕大无比。这是他们真正的看家菜。用了十余种香料，十余种配料，选用的鱼大小很讲究，是那种两斤半左右重的包头雨。每一片鱼肉都在生粉里拍过，听说拍的粉多一点都会影响鱼肉的口味。这道菜的特点是辣、烫、滑、嫩。一道让人不见底不歇筷的菜。（单价：22元）。



店址：文苑路尽头159路电车终点站银桂俱乐部电话：88973207转






川菜馆：虽是新秀，生意同样好



        莫干山路上这家川菜馆开张不久也算是个新秀，但生意却好得不得了稍去晚些就得排队。店堂里的装饰很有点风格，和传统意义上的川菜馆子不大相同。所以请嗜辣的朋友去那里吃饭是一定不会丢面子的。招牌菜：红汤本鸡血（18元）、富贵兔（26元）、鱼鳞冻（28元）、豆花肘子（26元）。



店址：莫干山路160号（原桃李苑）            电话：88807116






香乡馆：麻减加酸，推广新菜



        新菜推荐：泡椒牛蛙（38元），泡豆煸鲫鱼（25元）、泡椒荷心（6元）、蚝汁香菌（8元）



店址：富华路6-8号                                          电话：88930929






川川川菜馆：新元素来自临安



        新菜推荐：泡菜羊杂（18元）、麻辣羊皮（25元）、麻辣黄麂（25元）、南瓜炖石鸡（38元）、红焖野猪肉（18元）



曙光路店址：爱丽芬大酒店                    电话：87996253



新店店址：中山北路487号铁资大厦2楼        电话：85231778