巧克力火锅
[原料/调料]
圆形或棒状饼干 适量
小黄瓜 1条
红萝蔔 1条
青椒 2个
蕃茄(可用小仙女红蕃茄、或切片) 适量
小苹果面包 适量
竹籤(或小叉子) 少许

原味巧克力酱 1瓶(或以巧克力块融化亦可)

[制作流程]
(1)蔬菜类洗净，将水份擦干，切条状备用。
(2)用小砂锅1只，倒入巧克力酱用慢火加热。
(3)若食物长度够，可以手取食物沾巧克力酱食用，若食物小巧，可用叉子叉取沾巧克力酱食用。

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                        薄荷火锅
[原料/调料]
薄荷草 1包(约1杯)
元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1盒
新鲜鸡蛋 4个
凤梨罐 1罐
糖 1杯

[制作流程]
(1)准备两只锅子各放半锅水加热，1个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。
(2)另1锅水煮滚放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片(等分4份)，即可食用。

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    [原料/调料]
年糕片 适量
方形豆皮 4个
牙籤 少许
白菜 适量
茼莴 2株
金针菇 20克
香菇 2朵
红萝蔔花片 1片
鸡粉 2小匙

[制作流程]
(1)把年糕片切成可装入豆皮的大小，每片约20公克备用。
(2)将所有蔬菜材料洗净准备好，排入小火锅中备用。
(3)把年糕片放入豆皮中，再用牙籤固定，避免年糕掉出来，做好后再排入小火锅中。
(4)加入适量的清水及鸡粉，煮滚后即可食用                  年糕小火锅

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                      辣泡菜小火锅
[原料/调料]

辣泡菜 适量
综合丸子 1/2斤
大白菜 1/2颗
青蒜苗 2支
花椰菜 适量
猪肉片 1/2斤

盐 适量
高汤 5杯

[制作流程]
(1)将所有材料备好，分别洗净切好备用。
(2)取用砂锅入6分满的高汤煮沸，加入泡菜(含汁)及盐调味，再依序放入大白菜、青蒜段、丸子等材料，煮沸后改中火即可食用，还可一边川烫肉片及青菜等食用。

材料可依个人喜好放入海鲜或其他肉类，泡菜做汤底一定要有五花肉或含有油质的汤底才会鲜美好吃。

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                            蔬菜火锅
[原料/调料]
白萝蔔(切块) 1斤
鱼板 少许
小黄瓜 1条
新鲜香菇 2朵
红萝蔔条 1/2杯
秋葵 4两
大白菜心 6～10朵
蕃茄 1个
蛋 1个
小丸子 少许

汤底材料：高汤 3杯
盐 1小匙
糖 1小匙
香油 少许
白胡椒粉 1/2小匙
沾料：柴鱼酱汁(淡酱油类) 2大匙

[制作流程]
(1)菜类材料洗净备用，高汤加热后加入全部调味品，依序放入材料煮熟食用即可。

此道蔬菜火锅可给想减肥的朋友食用，但是要去除盐及香油的调味料。
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                          酸菜火锅
[原料/调料]
酸菜 1个(约1/2斤)
鸭肉 1/2只
燕饺 1盒
姜丝 少许
炸豆腐 适量
鱼饺 1盒
蟹黄卷 1盒

汤底材料：高汤 6杯
盐 少许
糖 1小匙
香油 少许
沾料：酱油、白醋、辣油、香菜、葱花 各少许

[制作流程]
(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。
(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用

什锦火锅
[原料/调料]
烧竹轮 1包
大白菜 150公克
虾 6尾
蛤蜊 150公克
冻豆腐 6片
火锅料 适量
花枝 110公克
草菇 40公克
嫩姜片 6片
葱 1/2支

海鲜火锅高汤粉 2小匙
水 900㏄

[制作流程]
(1)所有材料洗净，将烧竹轮切段，大白菜切块，花枝刻花切片，草菇切半，葱切段，嫩姜切片备用。
(2)先煮一锅沸水，将大白菜入锅汆烫至软捞起备用，随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别汆烫捞起备用。
(3)锅中放水加调味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油．胡椒粉去腥。

如果没有海鲜火锅高汤粉时，可以1小匙鲜鸡粉与1/8小匙盐来替代高汤粉调味。冻豆腐可以买传统豆腐进冷冻库冷冻再取出退冰即成。

``````````````````````````````````````````````````````                        韩国烤肉火锅     
[原料/调料]
(1)沙朗牛肉片 6片
(2)大白菜 4两
金茸 少许
豆腐 1块
丸子 任选
新鲜香菇 2朵
(3)辣泡菜 1盘

调味料：酱油 1大匙
糖 1小匙
新鲜辣椒 少许
汤底：高汤 杯
盐 1小匙
柴鱼味精 1小匙
沾料：酱油 1大匙
香油 少许
辣椒粉 1小匙

[制作流程]
(1)先将牛肉加上调味料Ａ拌匀腌15分钟。
(2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净，大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上，加入高汤及调味料Ｂ用火加热。
(3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面，两面烤熟即可食用，烤时肉汁会流入汤汁内，越煮会越好吃，汤鲜味美，配上韩国辣味泡菜口味更道地。

如没有韩国烤肉锅可用平底锅先将牛肉煎熟，取出备用，后加入其余材料煮熟即可，一样可具备吃韩国烤肉的风味。

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    [原料/调料]
新鲜水果(香瓜、奇异果、梨子、香蕉、芭乐、李子、苹果) 各适量
什逅���1罐

香蕉油 1小匙
糖 4两
沾料：甜优格 1盒

[制作流程]
(1)水煮滚后放入糖继续煮，将水果丁（自己切造型）一一放入锅中，加热后煮10分钟，调入香蕉油即可食用。

选用的水果要新鲜不可太软。

起司火锅
[原料/调料]
起司 2杯
饼干、面包 各适量
蔬菜串(青椒丁、红萝蔔丁) 适量

[制作流程]
(1)起司放入锅中慢火或隔水加热使之融化，随后再取用其他食材，以竹叉串起再入锅沾取起司食用。
(2)可选择面包棒、法国香蒜面包，沾起司食用风味极佳。

起司口味极为丰富，可任选或自己加味，或加入巧克力成为巧克力风味的起士火锅。
因起司加热融化不易，须用慢火或採隔水加热的方式使之融化。
可加1杯水均衡起司浓度。
因起司火锅是以起司加热沾食用，并无加热致熟的功用，故请勿採用生食。
切记需多加搅拌以防沾锅。

南洋辣椰汁火锅
[原料/调料]
草虾 1/2斤
透抽 1只
大白菜 1/2个
豆芽菜 1斤
青葱段 少许
洋葱 1个
火锅料(丸子类、肉类、青菜类)依个人喜好 适量
高汤 适量

调味料：椰奶 1罐
辣椒油 3大匙
糖 1又1/2大匙
盐 1小匙
香油 1小匙
白胡椒 1小匙
高汤 5杯
沾料：红椒泥 少许
酱油 1大匙
咖哩粉 少许
香油、糖 各少许

[制作流程]
(1)先将高汤加热倒入调味料煮滚。
(2)先放大白菜、洋葱至煮软后，续放入其他海鲜、肉类、丸子等，慢慢加入煮熟沾料食用。
(3)沾料调匀即可作为火锅沾料。

可准备一盘小黄瓜片、蕃茄片、金桔搭配食用，可均衡一下辣味。

羊肉火锅
[原料/调料]
羊肉(切薄片) 1斤
鱼 1条
大蒜 6粒
姜片 6片
咸菜 1斤
辣椒 6条
香菜 2棵
高汤 10碗

米酒 1大匙
糖 2小匙
酱油 2大匙

[制作流程]
(1)将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。
(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。
(3)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
(4)下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。

巧克力火锅