大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

五月

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大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）

一、选蟹

阳澄湖大闸蟹最有名，不过，据说，最正宗的阳澄湖大闸蟹蟹身均有编号，并且量少，是直接送中南海招待外宾，一般人很难吃到。不过，普通阳澄湖的大闸蟹也是个大肥美的。
如果去不了阳澄湖，其实，菜市场也都有大闸蟹，十元十五元一只的都有，个头小一些。可以自己买来蒸了吃。方便，实惠。

公蟹和母蟹的区分：蟹肚子（学名“脐掩”）上尖尖的（尖脐）就是公蟹，圆圆的（团脐）就是母蟹。

蟹黄和蟹膏：母蟹中只有蟹黄，公蟹中有蟹黄和蟹膏。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，所以，一般10月吃母蟹，11月吃公蟹。

ps：这两天公蟹价格贵于母蟹，可以吃公蟹，黄和膏都挺好吃的了。

二、蒸蟹

一条原创视频，干净，美味！

ps：本来只想发这一个视频的，结果发了一个攻略。

说明：
1.姜要选新鲜多汁的；
2.紫苏叶有些菜市场有新鲜的卖，如果没有可以去药店买干的；
3.水要多放一些，水少了蒸干了蟹黄会硬，看蟹的大小和多少，一般小的蟹蒸10-12分钟可以了。大闸蟹个大，后面视频中说要蒸20分钟。

三、吃蟹

吃蟹分为文吃和武吃。文吃优雅，比较适合女孩子。武吃讲究的是酣畅快意，更适合一般的男生。

文吃：

1. 视频：怎么使用蟹八件正确的吃蟹

说明：这个视频是教如何用蟹八件吃蟹，属于文吃。红楼梦里贾雨村和甄士隐吃蟹用的便是蟹八件。

2. 视频：经典阳澄湖大闸蟹吃法

说明：这个还是文吃，但比较简单，只要剪刀和勺子就可以了。

3.图解：跟我学轻松分拆大闸蟹

http://www.52jdyy.com/showtopic-2455238-1.htm

说明：关于蟹腿是先吃后吃，根据个人喜好吧！有人喜欢先吃蟹腿，蟹黄留到后面慢慢享用；有人喜欢先吃蟹黄，一解馋意。呵呵！

武吃：

看完视频后，应该基本了解了，那就上剪刀的时候，直接上手和牙吧，呵呵！

小贴士：1. 蟹腿剪的方法：无论是剪刀剪还是用牙咬

，记得两边要多去掉一些，大约留下图中这么长才可以。否则蟹肉出不来。

2.蟹心，蟹胃，蟹肠，蟹鳃不要吃。

蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

lvzi 最后编辑于 2016-01-05 21:19:37

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回复：大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）

其实，自己一般不吃蟹。前两日看见一条的视频，感觉制作精美，恰好这两日家里人吃蟹上瘾，也便研究了下。

欢迎补充攻略！

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回复: 大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）

简易版：

1.买蟹 --- 用刷子清洗蟹外壳 --- 准备生姜片和紫苏叶，放进水里 --- 将蟹放进蒸笼里 --- 蒸10-20分钟，看蟹大小 --- 起锅

2.吃蟹 --- 将蟹腿掰下 --- 大腿和小腿分开 --- 拿起大腿，上牙，咬掉2头，记得多咬点，看上面最后说明里的图片 --- 用蟹腿尖尖的一头将蟹大腿里的肉顶出来 --- ok --- 将蟹身翻过来，掰下后面的盖子 --- 将蟹壳掰下，去掉蟹壳里的蟹胃 --- 去掉蟹身里的蟹鳃，蟹心，蟹肠 --- 其他都可以吃了

陌上花开，可缓缓归矣！

shipman2 鸟人(BIRDMAN 组别:管理员担任:西方古典版块版主　　西方古典-Mp3区(VIP)版块版主　　西方古典-原创区(VIP)版块版主　　西方古典-分享区(VIP)版块版主　　圆桌会议版块版主　　版主议事厅版块版主鲜花:1378 朵经验:313486 点音符:317288 篇音乐币:3563 个注册: 2005-04-13	2015-11-08 16:05 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复: 大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）哇流口水鳥今年吃過一次大閘蟹由於百度網盤對於台灣網友與對岸限制以至於過去的鏈結不見深感抱歉!!! 若能見時可能他們放寬了!!! * 上傳的文件若失效就不再傳了所以......*

pengfeijiuxiao zhunchen 组别:乐林清贵鲜花:1 朵经验:41059 点音符:38212 篇音乐币:0 个注册: 2009-02-27	2015-11-09 13:00 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）我会吃，但没有蟹

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回复: 大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）

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原帖由 pengfeijiuxiao 于 2015-11-9 13:00:00 发表
我会吃，但没有蟹

小胖多年前我去天津你們那有河蟹

也不錯吃ㄚ

由於百度網盤對於台灣網友與對岸限制以至於過去的鏈結不見深感抱歉!!!
若能見時可能他們放寬了!!!
*** 上傳的文件若失效就不再傳了所以......***

zhunchen

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回复: 大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）

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原帖由 shipman2 于 2015-11-9 13:51:00 发表

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原帖由 pengfeijiuxiao 于 2015-11-9 13:00:00 发表
我会吃，但没有蟹

小胖多年前我去天津你們那有河蟹

也不錯吃ㄚ

上次来没有请你吃蟹，下次来一定跟我联系，请你吃个够哦

鸟人(BIRDMAN

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回复: 大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）

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原帖由 pengfeijiuxiao 于 2015-11-9 17:08:00 发表

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原帖由 shipman2 于 2015-11-9 13:51:00 发表

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原帖由 pengfeijiuxiao 于 2015-11-9 13:00:00 发表
我会吃，但没有蟹

小胖多年前我去天津你們那有河蟹

也不錯吃ㄚ

上次来没有请你吃蟹，下次来一定跟我联系，请你吃个够哦

小胖

先謝鳥

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原帖由 shipman2 于 2015-11-9 17:27:00 发表

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原帖由 pengfeijiuxiao 于 2015-11-9 17:08:00 发表

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原帖由 shipman2 于 2015-11-9 13:51:00 发表
[quote] 原帖由 pengfeijiuxiao 于 2015-11-9 13:00:00 发表
我会吃，但没有蟹

小胖多年前我去天津你們那有河蟹

也不錯吃ㄚ

上次来没有请你吃蟹，下次来一定跟我联系，请你吃个够哦

小胖

先謝鳥

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2位聊的真欢畅啊

小胖，确实河蟹也可以吃的哦，也很好吃

菜市场有卖，自己蒸倒是挺好玩的

鸟兄

来上海2趟了都不找我，你别想他去天津会找你了，呵呵！

另，小胖会吃蟹，不知道是文吃还是武吃？

lvzi 最后编辑于 2015-11-09 19:29:07

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2015-11-10 10:07 |

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回复: 大闸蟹攻略：选蟹、蒸蟹、文武吃蟹、蟹八件吃蟹的正确方法（视频+图文）

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2位聊的真欢畅啊

小胖，确实河蟹也可以吃的哦，也很好吃

菜市场有卖，自己蒸倒是挺好玩的

鸟兄

来上海2趟了都不找我，你别想他去天津会找你了，呵呵！

另，小胖会吃蟹，不知道是文吃还是武吃？

有女士在场文吃，没女士在场武吃；文吃只吃膏肓，武吃连皮带肉

pengfeijiuxiao 最后编辑于 2015-11-10 10:09:23

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