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sally123123 组别:商鲜花:0 朵经验:830 点音符:830 篇音乐币:0 个注册: 2009-04-22	2009-06-18 13:53 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 糖醋炸香骨转自网络成品图： sally123123 最后编辑于 2009-06-18 13:57:19

2009-06-18 13:56 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 2

原料：仔排现在卖18块钱一斤，我买了16块钱的。

步骤1：将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。

步骤2：将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的经验哦！

步骤3：将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。

步骤4：锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。

步骤5：大火收个汁就可以出锅了。

zrccsky 组别:角鲜花:0 朵经验:1081 点音符:1081 篇音乐币:0 个注册: 2007-10-21	2009-06-28 14:57 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：糖醋炸香骨这么短时间就熟了?

114.116.62.* 未注册	2009-07-18 20:05 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：糖醋炸香骨我明天就试一下！

王储业痴迷组别:角鲜花:0 朵经验:1949 点音符:1949 篇音乐币:0 个注册: 2005-12-19	2009-07-19 23:28 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：糖醋炸香骨看着太油腻了~不敢下筷！

zrccsky 组别:角鲜花:0 朵经验:1081 点音符:1081 篇音乐币:0 个注册: 2007-10-21	2009-07-25 18:09 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：糖醋炸香骨我也感觉时间太短了

atonnymi 托米组别:宫鲜花:0 朵经验:54 点音符:54 篇音乐币:0 个注册: 2009-08-20	2009-08-21 19:37 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：糖醋炸香骨看着食欲上来了

通缉犯组别:角鲜花:0 朵经验:1344 点音符:1344 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-16	2009-09-14 21:07 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：糖醋炸香骨主要炸这一个环节很重要，第二遍油温不能太高！

killerljh 长大未成年组别:商鲜花:0 朵经验:408 点音符:428 篇音乐币:0 个注册: 2009-04-19	2009-09-24 23:26 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：糖醋炸香骨学习了学习了

springmoon 组别:角鲜花:0 朵经验:1376 点音符:1376 篇音乐币:0 个注册: 2005-10-14	2009-10-06 15:43 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：糖醋炸香骨颜色不够漂亮的说