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本主题由管理员 megajoycn005 于 2009/2/5 10:39:30 执行设置精华/取消操作

2009-02-04 14:49 | 只看楼主

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作者：飞翔的小胖胖

材料：
五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。

做法：
1．
五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。
2．
开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。

3．
先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。

清水河边最后编辑于 2009-02-04 14:52:03

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2009-02-04 14:54 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复: 台湾卤肉N种吃法卤肉片这种吃法最纯粹,最过瘾; 把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。清水河边最后编辑于 2009-02-04 15:00:46

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2009-02-04 15:01 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 3 回复: 台湾卤肉N种吃法卤肉炒年糕把卤肉切片，和青菜和年糕一起炒，最后再加一勺卤汁，很香。

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2009-02-04 15:02 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：台湾卤肉N种吃法卤肉饭把卤肉切成小丁，加几勺卤汁，再加点水，在锅内烧滚后，调好味，浇在米饭上，好好吃。

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2009-02-04 15:02 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：台湾卤肉N种吃法卤肉寿司把卤肉切成丝，浇上卤汁和黄瓜，胡罗卜卷成寿司，别有一番风味。

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2009-02-04 15:02 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：台湾卤肉N种吃法卤肉蛋炒饭蛋炒饭中加进卤肉片，是不是又香了几分？

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2009-02-04 15:02 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：台湾卤肉N种吃法卤肉炒蒜苗蒜苗香,卤肉香,蒜苗甜,卤肉甜.

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清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2009-02-04 15:10 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 9 回复: 台湾卤肉N种吃法卤肉西兰花西兰花的营养太好了,放了卤肉片,我就更爱吃了.

April 四月组别:羽鲜花:0 朵经验:300120 点音符:299069 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-15	2009-02-06 13:54 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：台湾卤肉N种吃法让人垂涎欲滴