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韭菜花炒鸡蛋

猫

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2008-12-26 15:09 | 只看楼主

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韭菜花炒鸡蛋

主料：韭菜花一把.鸡蛋两个
辅料：红辣椒
调料：油.盐.鸡精
做法：
1）韭菜花切去两头的老根，洗净，放在清水里稍微浸泡一下.

2）洗净的韭菜花切成段，洒上适量盐拌匀，静置10分钟，红辣椒切成小碎末，待用.

3）鸡蛋打散成蛋液，加少量的盐拌匀.

4）锅烧热，放油，至7成热，倒入蛋液，此时把火关小，用筷子把蛋液搅散，让剩余少量蛋液还没有凝固的时候，盛起来.

5）锅余油，重新把火调大，倒入韭菜花和红辣椒末，翻炒2-3分钟，加入少量盐和鸡精，倒入炒好的鸡蛋炒均匀，即可.

PS：
1）韭菜花先用盐拌一下，是为了更好的入味，而且能少量的出水，让韭菜花在炒的过程中不至于会炒糊.
2）在开始炒蛋的时候，一定要先把火关小（特别是新手，不至于手忙脚乱）这样炒出来的鸡蛋颜色金黄而且口感一点都不会老.

十年圆一梦

ca2008 猫组别:角鲜花:0 朵经验:1271 点音符:1271 篇音乐币:0 个注册: 2008-09-25	2008-12-26 15:10 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复: 韭菜花炒鸡蛋十年圆一梦

mklyg123 孤独的人组别:商鲜花:0 朵经验:608 点音符:608 篇音乐币:0 个注册: 2007-12-10	2008-12-27 01:53 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：韭菜花炒鸡蛋很不错的家常菜！顶一个

mymusic mymusic 组别:角鲜花:0 朵经验:2556 点音符:2556 篇音乐币:0 个注册: 2005-05-11	2009-01-01 22:15 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：韭菜花炒鸡蛋好长时间没有烧来吃，哈哈，明天的菜谱有了。

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