干烧花菜
主料：花菜.五花肉
辅料：青椒.剁椒
调料：1)油.盐.生抽.鸡粉.
2)姜.蒜
做法：
1）五花肉切成薄片，用生抽，盐，淀粉拌匀.花菜洗净，切去老根，掰成小块.放在开水里迅速的焯一下，捞起，放在凉水里过一遍.青椒洗净，切成小块.
2）青椒洗净，切成小块.姜蒜拍碎，待用.
3）锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，依次放入姜蒜末，剁椒，青椒，花菜翻炒.用中火一直炒到花菜9成熟，加适量盐，鸡粉调味.
4）这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会.起锅即可.
PS：
1)焯花菜的时候时间不要久，这样做的好处是，既能够去掉花菜的生味，还能让花菜在烧的过程中不吸收过多的油份.
2)烧花菜的时候尽量不要用大火，因为只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊.
皖公网安备 34182502000053号 皖ICP备19010502号